Šumivé víno - Prosseco D.O.C. Extra-Dry Millesimatoy
 |
Typ: | |
Spumante Extra Dry Millesimato |
||
| Odroda: | ||
| Označenie: | ||
Prosecco D.O.C. |
||
| Obsah alkoholu: | ||
| 11% | ||
| Skladovanie: | ||
| 2 roky | ||
| Vinárstvo: | ||
Je vyrobené z ručne zozbieraného hrozna a hrozno je podrobené mäkký lisovanie. Potom, čo prebehne lisovanie vznikne kalný mušt ktorý sa nechá odpočívať v chlade (5-10 °C) v nerezových tankoch. Omladina sa oddelí od vkladu a fermentácie začne. Fermentácia sa prebieha s podporou pôsobením vybraných kvasiniek. To sa vykonáva pri konštantnej teplote 18-20 ° C a asi 15 až 20 dni. |
||
| Šumivé: | ||
Šumivosť dosiahneme metódou Charmat na začiatku druhej fermentácie v autokláve pomocou z ušľachtilej kvasinky, pri teplote v rozmedzí 14-16 ° C. Po dosiahnutí požadovaného tlaku (asi 6 bar), vznikne hmota, ktorá sa ochladí na -4 ° C pre blokovanie kvasenie a podporovať stabilizácie. Na záver sa ešte filtruje a pod tlakom nasleduje stáčanie. |
||
| Degustácia: | ||
| Slamovo žltej farby, vône zreteľne ovocná. Chuť je jemná, príjemná a harmonická. | ||
| Podáva sa k jedlu: | ||
Aperitív víno par excellence, vynikajúce k rizotu. Je vhodné k rybím pokrmom, najmä morské plody akôrovce. |
||
| Servírovacia teplota: | ||
| 6 - 8 ° C |
CENTRUM PLUS, spol. s r. o.
Duklianskych hrdinov 451
911 05 Trenčín
+421 911 100 133
